长期不吃肉有什么危害

Question

我最近一直在减肥，每天就吃蔬菜水果，一直都不吃肉类，但是妈妈总是说我这样减肥不健康，我想了解下长期不吃肉有什么危害？

Answer 1

长期不吃肉可能导致蛋白质缺乏、贫血、免疫力下降、维生素B12缺乏及内分泌紊乱等问题。肉类是优质蛋白、铁、锌和维生素B12的重要来源，长期缺乏可能影响身体机能。

1、蛋白质缺乏

肉类是优质蛋白的主要来源，长期不吃肉会减少必需氨基酸的摄入，可能导致肌肉流失、伤口愈合缓慢和代谢率下降。植物蛋白如豆类虽可部分替代，但吸收率较低，需搭配多种食物才能满足需求。

2、贫血风险

肉类中的血红素铁吸收率较高，长期缺乏易导致缺铁性贫血，表现为乏力、头晕和面色苍白。植物性铁需搭配维生素C促进吸收，但效果仍不及动物性铁。

3、免疫力下降

肉类富含锌和硒等微量元素，对免疫细胞功能至关重要。长期缺乏可能削弱抵抗力，增加感染风险，儿童还可能影响生长发育。

4、维生素B12缺乏

维生素B12几乎仅存在于动物性食物中，长期素食可能导致神经系统损伤，出现手脚麻木、记忆力减退等症状，需通过强化食品或补充剂获取。

5、内分泌紊乱

肉类中的胆固醇和饱和脂肪参与激素合成，长期摄入不足可能影响性激素和甲状腺激素水平，女性可能出现月经失调，男性可能降低睾酮分泌。

建议素食者通过多样化饮食补充营养，如搭配豆制品、坚果、全谷物和强化食品，必要时在医生指导下使用营养补充剂。定期监测血常规和维生素水平，儿童、孕妇及术后患者需特别关注营养均衡。若出现持续疲劳、脱发或免疫力低下等症状，应及时就医评估。