海鲜有什么营养价值？

Question

我很喜欢吃海鲜，我妈常说吃海鲜对身体好，请问海鲜有什么营养价值吗？

Answer 1

鱼类、虾、蟹等含有丰富的蛋白质，含量可高达15％～20％，鱼翅、海参、干贝等含蛋白质在70％以上。另外，鱼蛋白质的必需氨基酸组成类似肉类，属优质蛋白。鱼类、虾、蟹等脂肪含量很低，多数为1％～3％，并且多由不饱和脂肪酸组成，容易消化，不易引起动脉硬化。鱼类脂肪含有极丰富的维生素A和D，特别是鱼肝中含量更为丰富，鱼肉中还含有一定量的尼克酸、维生素B14、海带、紫菜等海中植物，还含有丰富的碘和铁。