海苔中含有维生素B12吗？

Question

最近感觉什么东西都记不住，精神不振。海苔中含有维生素B12吗？

Answer 1

海苔中含有少量维生素B12，但含量较低且吸收率有限，不能作为主要补充来源。维生素B12主要存在于动物性食物中，如肉类、鱼类、蛋类和乳制品。

海苔作为海藻类食物，其维生素B12含量受生长环境和加工方式影响较大。部分研究显示，海苔中的维生素B12类似物可能无法被人体有效利用。对于严格素食者或维生素B12缺乏高风险人群，建议通过强化食品或补充剂获取。日常饮食中，适量食用海苔可提供碘、膳食纤维等营养素，但需搭配其他富含维生素B12的食物。

若存在维生素B12缺乏症状如乏力、贫血或神经系统异常，应及时就医检测血清维生素B12水平，并在医生指导下调整饮食或使用维生素B12片剂、甲钴胺注射液等药物。长期素食者应定期监测营养状况，避免因维生素B12缺乏导致不可逆的神经损伤。