西瓜皮可以食用吗？

Question

在我老家，有人会把削下来的西瓜皮腌制起来吃。请问西瓜皮可以食用吗？

Answer 1

西瓜皮可以食用，适量食用有助于补充膳食纤维和维生素C等营养素，但需注意清洗干净并去除外层硬皮。

1、营养分析

西瓜皮含有丰富膳食纤维、维生素C和钾等营养素，其热量低于果肉部分，适合作为低热量膳食补充。

2、食用方法

可凉拌、清炒或腌制，建议去除翠绿色外皮后取白色部分食用，烹饪前需用盐水浸泡去除残留农药。

3、注意事项

胃肠功能较弱者应控制摄入量，避免引起腹胀；表皮有破损或变质的西瓜皮不宜食用。

4、储存建议

去皮后的西瓜皮需冷藏保存并在24小时内食用完毕，长时间存放易滋生细菌。

建议选择新鲜无污染的西瓜皮，初次食用者应从少量开始尝试，观察有无过敏反应后再适量增加。