莲藕的功效有哪些

Question

家里每隔几天就会做一次莲藕汤吃，莲藕所具有的功效有哪些？

Answer 1

莲藕具有清热生津、健脾开胃、止血散瘀、通便排毒、补益气血等功效。莲藕含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素C、膳食纤维及钙、磷、铁等矿物质，适合多数人群适量食用。

1、清热生津

莲藕性寒，能缓解热病烦渴、口干舌燥等症状。其富含黏液蛋白和维生素C，有助于保护胃黏膜，改善津液不足。对于肺热咳嗽或暑热伤津者，可用鲜藕榨汁饮用。脾胃虚寒者需煮熟后食用。

2、健脾开胃

莲藕中的鞣质和膳食纤维能促进消化液分泌，增强胃肠蠕动。所含的多酚类物质可改善食欲不振，适合病后体弱或消化不良者。建议与山药、排骨同炖，但胃酸过多者应控制摄入量。

3、止血散瘀

莲藕节含有单宁酸和维生素K，能收缩血管并促进血小板聚集。传统医学用藕节炭治疗咯血、便血等出血症状。外伤瘀肿时可用鲜藕片外敷，但严重出血需及时就医。

4、通便排毒

每100克莲藕含2.2克膳食纤维，可吸附肠道有害物质并刺激肠壁蠕动。其黏液多糖能软化粪便，缓解功能性便秘。建议与木耳凉拌食用，腹泻者应避免生吃。

5、补益气血

莲藕的铁含量高于多数根茎类，与所含维生素C协同促进铁吸收。适合贫血、产后虚弱者食用，常与红枣、花生同煮。糖尿病患者需注意控制摄入量以避免血糖波动。

日常食用莲藕可焯水凉拌或炖汤，避免高温油炸破坏营养。胃肠功能较弱者应选择粉藕炖煮，体质偏寒者可搭配生姜烹调。出现过敏症状如皮肤瘙痒应立即停食，慢性病患者需咨询医生调整饮食结构。保持饮食多样性，避免长期单一大量摄入莲藕。