吃肥肉会对身体造成伤害吗？

Question

我的口味比较重，很喜欢吃肥肉，吃肥肉会对身体有伤害吗？

Answer 1

适量吃肥肉一般不会对身体造成伤害，过量摄入可能增加心血管疾病等风险。肥肉主要含有饱和脂肪酸和胆固醇，合理控制摄入量有助于维持健康。

肥肉是动物脂肪的主要来源，适量食用可以为人体提供必需脂肪酸和脂溶性维生素。肥肉中的饱和脂肪酸能够为身体提供能量，帮助吸收维生素A、D、E、K等脂溶性维生素。对于体力劳动者或能量消耗较大的人群，适量摄入肥肉有助于补充体力。选择瘦肉与肥肉搭配食用，控制每次摄入量在50克以内，并搭配蔬菜水果等富含膳食纤维的食物，有助于减少脂肪吸收。

长期过量食用肥肉可能导致血液中低密度脂蛋白胆固醇升高，增加动脉粥样硬化的风险。肥肉摄入过多与肥胖、高血压、冠心病等慢性疾病的发生发展有关。加工肥肉制品如培根、香肠等含有较多钠和亚硝酸盐，经常食用可能增加胃癌等消化道肿瘤的风险。患有高脂血症、胆囊疾病、胰腺炎等消化系统疾病的人群应严格限制肥肉摄入。

建议将肥肉摄入量控制在膳食总能量的10%以内，优先选择鱼类、禽类等白肉替代部分红肉。烹饪时采用蒸、煮等少油方式，避免高温油炸。保持饮食多样化，增加全谷物、豆类、蔬菜水果的摄入比例。定期进行血脂检测，根据检查结果调整饮食结构。出现消化不良、腹痛等症状时应及时就医检查。