鲈鱼富含DHA吗？

Question

孩子爱吃鲈鱼，我就经常做，红烧，清蒸都做过，听说吃鲈鱼还能补充DHA，是真的吗？

Answer 1

鲈鱼富含DHA，是一种适合补充不饱和脂肪酸的鱼类。DHA是人体必需的营养素，对大脑发育、视力保护和心血管健康有重要作用。

鲈鱼含有丰富的优质蛋白和多种矿物质，其中DHA含量较为突出。DHA属于omega-3系列多不饱和脂肪酸，主要存在于海洋鱼类中。鲈鱼作为海水鱼，其肌肉组织和脂肪中积累了大量DHA。这种脂肪酸在人体内无法自行合成，必须通过食物摄取。鲈鱼中的DHA具有较高的生物利用度，容易被人体吸收利用。除了DHA外，鲈鱼还含有一定量的EPA，这两种脂肪酸共同发挥作用。

鲈鱼适合大部分人群食用，特别是孕妇、婴幼儿和老年人。DHA对胎儿神经系统发育至关重要，孕妇适量食用鲈鱼有助于胎儿大脑发育。婴幼儿补充DHA可以促进认知能力发展。老年人摄入足够DHA有助于延缓认知功能衰退。鲈鱼中的DHA还对心血管系统具有保护作用，能够调节血脂水平，降低动脉粥样硬化风险。食用鲈鱼时建议采用清蒸等低温烹调方式，以减少DHA的流失。

建议每周食用2-3次鲈鱼，每次100-150克即可满足DHA需求。购买时选择新鲜鲈鱼，鱼眼清澈、鱼鳃鲜红者为佳。处理鲈鱼时注意去除内脏和鱼鳞，避免重金属蓄积。对海鲜过敏者应谨慎食用，首次尝试可少量进食观察反应。搭配富含维生素E的蔬菜水果一同食用，有助于DHA的吸收和利用。保持饮食多样化，不要单一依赖鲈鱼补充DHA。