新鲜蔬菜代替冷藏蔬菜营养吗？ - 问答频道

新鲜蔬菜代替冷藏蔬菜营养吗？

女，23岁

病情描述:

我这里比较偏僻，很难买到新鲜的蔬菜，新鲜蔬菜代替冷藏蔬菜营养吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

有一些朋友认为蔬菜冷藏以后营养物质就流失了，这是非常错误的，冷藏的蔬菜就能保持更多的维生素，因为蔬菜采摘之后冷藏，能很好地防止维生素的流失。

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