猪血富含铁、蛋白质、维生素B12、锌等营养健康元素,适量食用有助于补充造血原料和提升免疫力。
猪血是血红素铁的优质来源,每100克含铁量超过8毫克,吸收率高于植物性铁,对预防缺铁性贫血有显著效果。
猪血蛋白质含量约占12%-14%,含有人体所需的8种必需氨基酸,属于高生物价蛋白,可促进组织修复和肌肉合成。
猪血中维生素B12含量丰富,参与红细胞生成和神经系统功能维护,素食者适量食用可预防巨幼细胞性贫血。
猪血含锌量较高,每100克约含1-2毫克,有助于增强免疫功能,促进伤口愈合和味觉正常发育。
建议每周食用1-2次猪血,搭配维生素C丰富的蔬菜水果可提升铁吸收率,高尿酸血症患者需控制摄入量。