如何辨别真假羊肉呢？

Question

每年到夏天的时候，我就喜欢和男朋友一块去吃羊肉串，是害怕里面掺杂了假的羊肉，如何辨别真假羊肉呢？

Answer 1

在辨别真假羊肉方面，很多人都不懂，名厨介绍，真假羊肉在色泽、肌理、肥膘等方面都有些许区别。羊肉自然组织中的白色部分，是白油，红色部分为肌肉组织。如果消费者买回去的羊肉，红色和白色部分可以快速剥离，且白色部分大小宽度一致，形状规则，这种羊肉则是后期加工在一起的混合肉。如果两者剥离不开，白油呈现不规则分布，则属于自然羊肉组织。