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怎样做绿豆菜能清热
病情描述:
我咽喉发炎,牙龈上火了,朋友让我多吃绿豆芽,那要怎样吃才能清热?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 王海泉 主任医师 山东省立医院

    绿豆具有清热功效,可通过水煮绿豆汤、绿豆粥、绿豆芽凉拌、绿豆沙等方式食用。绿豆清热作用主要与绿豆皮中的多酚类物质、绿豆本身的寒凉属性、膳食纤维促进排泄以及低升糖指数特性有关。

    1、水煮绿豆汤

    绿豆汤是最常见的清热食用方式,煮沸后保留绿豆皮能增强解暑效果,适合夏季高温时饮用,脾胃虚寒者应控制饮用量。

    2、绿豆粥

    将绿豆与粳米同煮成粥,既能缓和绿豆的寒性,又能保留清热功效,适合老人和儿童食用,可添加少量冰糖调味。

    3、绿豆芽凉拌

    绿豆发芽后维生素C含量增加,凉拌食用可最大限度保留营养成分,具有清热解毒作用,适合内热体质人群日常食用。

    4、绿豆沙

    将煮熟的绿豆捣碎制成绿豆沙,易于消化吸收,可搭配少量百合或莲子增强清热安神功效,冷藏后食用清凉效果更佳。

    绿豆性寒,体质虚寒者不宜过量食用,建议搭配生姜或红枣中和寒性,同时注意绿豆制品需充分煮熟以避免生物碱引起不适。

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