久煮的鸡蛋可以吃吗？ - 问答频道

久煮的鸡蛋可以吃吗？

女，55岁 2018-09-09 19:45

病情描述:

我煮鸡蛋总担心没煮熟透，于是会久煮，请问久煮的鸡蛋可以吃吗？

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谢琪主任医师桂林市人民医院 2018-09-09 20:28

最好别吃久煮的鸡蛋。因为鸡蛋煮得时间过长，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧，影响食欲，也不易吸收。

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