怎么处理大蒜更好？ - 问答频道

怎么处理大蒜更好？

女，24岁 2018-09-10 20:38

病情描述:

大蒜里营养丰富，特别是含铁，贫血的我特别适合，但听说不同的大蒜处理方式有不同的强度好处？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院 2018-09-10 21:01

大蒜最好生吃或者与糖共同食用。用大蒜炝锅时油温不宜过高，烹调时间不宜过长，将大蒜拍碎后放入锅中，喜食甜味的可以加入少许糖，因为糖对大蒜素有保护作用，能减少高温对大蒜素的破坏。

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