小白菜里含有哪些维生素？

Question

外出和朋友一起吃火锅的时候，最喜欢吃小白菜了，那小白菜里含有哪些维生素？

Answer 1

小白菜富含维生素C、维生素K、维生素A和B族维生素等多种营养素，适量食用有助于补充日常所需维生素。

1、维生素C

小白菜中维生素C含量较高，每100克约含30毫克，具有抗氧化作用，有助于促进铁吸收和增强免疫力。

2、维生素K

小白菜是维生素K的优质来源，每100克可提供约100微克，对血液凝固和骨骼健康具有重要作用。

3、维生素A

以β-胡萝卜素形式存在的维生素A前体在小白菜中含量丰富，每100克约含3000国际单位，有助于维持视力健康和皮肤黏膜完整性。

4、B族维生素

小白菜含有多种B族维生素包括叶酸、核黄素和硫胺素等，参与能量代谢和神经系统功能调节。

建议将小白菜与其他蔬菜搭配食用，避免长时间高温烹饪以最大限度保留维生素含量，对维生素K代谢异常者需注意控制摄入量。