博禾医生官网

权威问答

查疾病 找医生 找医院
油炸剩下的油可以炒菜吗?
病情描述:
老婆炸完麻球把剩下的油储存起来等下次炒菜继续用,剩下油炸的油可以炒菜吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 胡小翠 主任医师 湖南省肿瘤医院

    油炸剩下的油可以炒菜,但需注意油品变质风险,主要影响因素有加热次数、油温控制、食物残渣过滤、储存条件。

    1、加热次数

    反复高温加热会导致油脂氧化裂解,产生醛类等有害物质,建议同一批油重复使用不超过3次。

    2、油温控制

    油炸时油温超过180℃易产生丙烯酰胺等致癌物,再次使用时需避免持续高温爆炒。

    3、残渣过滤

    食物碎渣会加速油脂酸败,使用前需用细网筛过滤并密封保存,建议冷藏储存不超过3天。

    4、储存条件

    接触空气和光照会促进油脂氧化,应使用避光容器密封存放,出现哈喇味或黏稠需立即丢弃。

    建议搭配新鲜蔬菜水果食用,补充维生素E等抗氧化物质,若发现油色深褐或起泡明显应停止使用。

相关文章
散发性白癜风治疗原则
散发性白癜风治疗原则和预防有哪些,散发性白癜风白斑以小片为主,散发在各部位,如要这种类型护理不慎,最容易发展成泛发性白癜风,患者在治疗过程中一定要选择正确的疗法,日常生活中要注意太阳光的照射、外伤等刺激因素对病情的损害,以免护理不当而引起泛发性白癜风。
少年阶段型白癜风治疗
少年阶段型白癜风治疗有偏方吗,得了阶段型白癜风,不要随意的使用偏方治疗,白癜风偏方要慎用,因为一般情况下,白癜风偏方都是民间经验方,虽对个别白癜风患者有些许功效,但是毕竟没有医疗机构的认证,副作用不明,而且在白癜风偏方的传递过程中,验方中药物的名字,剂量都有可能传错,慎用。
走出对痤疮认知的误区
痤疮是青少年常见的皮肤病,关于痤疮的认知以及治疗有诸多误区,只有走出这些误区才能真正彻底有效的治愈痤疮,还我们一张无暇的脸。
去除雀斑最有效的方法
  很多雀斑的表现就是脸上有很多黑色斑点,很是影响患者的美观,让很多女生痛不欲生,不敢出门,严重影响着朋友圈,对于怎样去除雀斑是他们所想知道的,面对市场上繁杂的去除雀斑方法,怎样去除雀斑最有效的方法呢?我们一起看看以下介绍。
如何治疗关节型白癜风
白癜风的分类有很多,其中关节型白癜风易发四肢关节,以手指关节和脚指关节为多发部位,多成对称型,虽不痛不痒,但对人体影响较大,对于关节型白癜风临床上是如何治疗的呢?