将水果打成果泥更健康吗？

Question

没吃过果泥，最近发现很流行这种吃法，将水果打成果泥更健康吗？

Answer 1

将水果打成果泥可能有助于消化吸收，但并非绝对更健康，主要与膳食纤维损失、糖分吸收速度、营养保留、食用量控制等因素有关。

1、膳食纤维损失

果泥在加工过程中可能破坏水果的膳食纤维结构，降低对胃肠蠕动的促进作用，完整水果更有利于维持肠道健康。

2、糖分吸收速度

果泥中的游离糖分更易被快速吸收，可能引起血糖波动，糖尿病患者或控糖人群需谨慎选择食用方式。

3、营养保留

部分维生素如维生素C在搅打过程中易氧化流失，直接食用完整水果能更好保留热敏性营养素。

4、食用量控制

果泥体积浓缩可能导致摄入过量，完整水果更易产生饱腹感，有助于控制总热量摄入。

建议根据个体需求选择食用方式，牙口不好或消化功能较弱者可适量食用果泥，但需注意搭配其他高纤维食物平衡营养。