怎样吃蔬菜对身体更有宜呢？

Question

孩子正是长身体的时候想给他更好的营养，希望孩子多吃蔬菜，怎样吃蔬菜对身体更有宜呢？

Answer 1

生、熟都吃对身体更有益:鲜木耳和鲜黄花菜含有毒素，不可直接食用。吃干木耳时，烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃;干黄花菜用冷水发制较好。　蔬菜生吃和熟吃互相搭配，对身体更有益处。比如，萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，但其属于凉性食物，阴虚体质者还是熟吃为宜。