黄豆未煮熟透可以吃吗？ - 问答频道

黄豆未煮熟透可以吃吗？

女，32岁 2018-09-15 19:53

病情描述:

我知道黄豆营养价值很高，想煮点黄豆来吃，想知道黄豆未煮熟透可以吃吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院 2018-09-15 20:09

未煮透的黄豆不宜吃，因为黄豆中含有一种会妨碍人体中胰蛋白酶活动的物质。人们吃了未煮透的黄豆，对黄豆蛋白质难以消化和吸收，甚至会发生腹泻。而食用煮烂烧透的黄豆，则不会出问题。

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