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甘薯有营养价值吗?
病情描述:
最近看到好多人都在买红薯吃,红薯有营养价值吗?
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  • 朱明炜 主任医师 北京医院 2025-07-25 09:38

    甘薯具有较高的营养价值,富含膳食纤维、维生素A、维生素C、钾等营养素,有助于促进消化、增强免疫力及维持电解质平衡。

    1、膳食纤维:

    甘薯含有丰富的膳食纤维,能够促进胃肠蠕动,帮助预防便秘。膳食纤维还能延缓糖分吸收,有助于稳定血糖水平。适量食用甘薯可改善肠道健康,减少胃肠疾病的发生概率。

    2、维生素A:

    甘薯中的β-胡萝卜素可在体内转化为维生素A,对维持正常视力、皮肤健康和免疫功能具有重要作用。维生素A缺乏可能导致夜盲症或皮肤干燥,适量摄入甘薯有助于补充这类营养素。

    3、维生素C:

    甘薯含有一定量的维生素C,具有抗氧化作用,能够帮助清除体内自由基,延缓细胞衰老。维生素C还参与胶原蛋白合成,对皮肤修复和伤口愈合有促进作用。

    4、钾元素:

    甘薯是钾的良好来源,钾有助于调节体内水分平衡和维持正常血压。摄入足够的钾能够帮助减少钠的负面影响,对心血管健康有一定保护作用。

    5、其他营养素:

    甘薯还含有B族维生素、钙、铁等矿物质,以及多种植物化合物。这些成分共同作用,能够提供能量、支持骨骼健康并增强机体抗病能力。甘薯中的抗氧化物质还可能具有抗炎和抗癌的潜在益处。

    甘薯可作为健康饮食的一部分,建议采用蒸煮或烤制的方式烹饪,避免过多添加油脂或糖分。对于糖尿病患者,需注意控制摄入量并与主食进行替换。选择表皮完整、无霉变的甘薯,储存时置于阴凉通风处。日常饮食中可将甘薯与蔬菜、优质蛋白食物搭配食用,以获得更全面的营养。

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