水果类罐头有营养吗？

Question

现在市面上售卖各种各样的水果罐头，这种罐头有营养吗？

Answer 1

水果类罐头在加工过程中会损失部分维生素C等水溶性营养素，但仍保留膳食纤维、矿物质及部分抗氧化物质，营养价值低于新鲜水果但高于多数零食。

1、营养素保留

高温杀菌会导致维生素C流失较多，但钾、镁等矿物质和膳食纤维稳定性较高，黄桃罐头等产品仍含有类胡萝卜素等抗氧化成分。

2、糖分问题

糖水类罐头添加的蔗糖可能使含糖量超过新鲜水果数倍，糖尿病患者应选择无糖添加的天然果汁罐头。

3、食用建议

可作为新鲜水果不足时的补充，优先选择果汁浸泡型而非糖浆型，开封后需冷藏并在48小时内食用完毕。

4、特殊用途

运动后或食欲不振时，低糖水果罐头能快速补充能量和电解质，比碳酸饮料等选择更健康。

建议将水果罐头作为临时替代品，日常仍应以新鲜水果为主，选购时注意查看配料表避免过量糖分摄入。