为什么饮食不洁对身体不好？

Question

我姐平时就喜欢路边的小吃，但是经常会肚子疼，为什么饮食不洁对身体不好？

Answer 1

饮食不洁可能由食物污染、储存不当、加工不规范、病原体感染等原因引起，可通过加强卫生管理、规范烹饪流程、选择安全食材、及时就医等方式降低健康风险。

1、食物污染

生熟混放或接触污染物会导致细菌滋生。建议使用专用砧板处理生食，定期消毒餐具，出现腹泻可遵医嘱使用蒙脱石散、诺氟沙星、口服补液盐。

2、储存不当

常温存放易腐食物易产生黄曲霉素等毒素。需将肉类冷藏保存，剩菜加热至沸腾，若出现呕吐可配合使用多潘立酮、铝碳酸镁、益生菌制剂。

3、加工不规范

未彻底加热的肉类可能含寄生虫。烹饪需达到中心温度70℃以上，生食蔬果要用流水冲洗，感染寄生虫时可使用阿苯达唑、甲硝唑、吡喹酮。

4、病原体感染

沙门氏菌等微生物污染易引发胃肠炎。避免食用变质食品，饭前便后洗手，严重感染需就医进行细菌培养并选用头孢克肟、左氧氟沙星等抗生素。

日常注意保持厨房清洁，处理食材前后用肥皂洗手，出现持续发热或血便应立即就诊。