家里一餐做菜多了怎么处理？

Question

我知道剩菜里有亚硝酸盐，可是做菜多了扔了有浪费，有什么好办法处理一下？

Answer 1

一大盘蔬菜吃不完，不妨当时就拨出一部分放在干净的碗或保鲜盒里盖好，冷却到室温之后直接放入冰箱。这样接触细菌比较少，细菌繁殖少则亚硝酸盐产生也少，下一餐热一热就可以放心吃了。银耳汤也是一样，分成几份放在冰箱里，每次取一份出来吃就可以了。