做有机大米时捞饭会破坏营养吗？ - 问答频道

做有机大米时捞饭会破坏营养吗？

男，39岁

病情描述:

我家做饭都是习惯捞的，最近刚换的有机大米，要是捞的话会破坏营养吗？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

有机大米是不能捞的，用有机大米制作米饭时一定要“蒸”而不能“捞”，因为捞饭会损失掉大量维生素。而且不能长期单一食用有机大米，而对有机糙米不闻不问。应粗细结合，这样饮食的营养才能更均衡。

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