食物的含糖量和烹饪方式有关吗？

Question

尽管每次选择了含糖量比较低的食物，但是血糖还是高居不下，这对我的糖尿病很不利，问题出在了哪里？

Answer 1

可能是平常的烹饪当时不当。烹饪的时候，如果用煎的方法会让食物的水分流失，糖分会变高。因此，与其只是挑选血糖指数低的食物食用，不如讲究烹饪的方法，尽可能地不浪费食材的食用方法更为妥当。