腌制食品对身体有哪些危害？

Question

我对腌制食品几乎没有抵抗力，那么经常食用腌制食品对身体有哪些危害？

Answer 1

腌制食品可能增加高血压、胃癌等疾病风险，长期过量食用对健康不利。

腌制食品在加工过程中会添加大量食盐，长期过量摄入容易导致体内钠含量超标，增加高血压风险。高盐环境会损伤胃黏膜，长期刺激可能诱发胃炎甚至胃癌。部分腌制食品含有亚硝酸盐，在体内可能转化为致癌物质亚硝胺。腌制过程中维生素C等营养素大量流失，长期单一食用可能导致营养不均衡。部分人群食用腌制食品后可能出现口干、水肿等不适症状。

建议控制腌制食品摄入量，日常饮食以新鲜食材为主，注意补充富含维生素C的蔬菜水果。患有高血压、胃肠疾病等慢性病患者更应限制食用。