自制熏肉对身体有害吗？

Question

我非常的喜欢吃烟熏肉，妈妈觉得外面的不健康，就自己给我做了，家里的会不会健康点啊？

Answer 1

不要觉得家里自己做的熏肉就会很健康，有研究表明家庭自制的熏肉，每公斤含致癌物苯并芘23微克，在熏烤肉类的过程中，滴下油脂燃烧后也产生苯并芘，附于烤肉的表面，因此还是尽量放弃这类食物，尽量不要逞一时口舌之快。