食用过热、油炸食品有什么危害？

Question

妈妈老是叫我不要吃过热、油炸的食品，食用过热、油炸食品有什么危害吗？

Answer 1

食用过热、油炸食品容易患癌。肉类经烧烤后可产生致癌物质，诱发男性前列腺癌；过度加热食物会改变其中碳水化合物和脂肪的性质，产生致癌物；女性过多摄取油炸后的土豆，罹患卵巢癌、宫颈癌的风险增高。