高血压患者可以吃油条吗？

Question

叔叔血压偏高，最近一直说要吃油条，不知道可以吃吗？

Answer 1

油脂反复高温加热其中的不饱和脂肪酸会产生有毒有害物质；而且食物经高温油炸，其中的各种营养素被严重破坏，蛋白质变性，脂溶性维生素被破坏。比如说：不少人早餐经常会吃油条、油饼之类的。这些食物加入了疏松剂—明矾，因此铝含量都严重超标。过量摄入铝会对人体有害，铝是两性元素，就是说铝与酸与碱都能起反应，反应后形成的化合物，容易被肠道吸收，并可进入大脑，不但会影响儿童智力发育,还会导致老年性痴呆症。