荞麦的营养比大米高吗？ - 问答频道

荞麦的营养比大米高吗？

女，43岁

病情描述:

前两天买了一些荞麦仁，熬粥的时候会放一些，它的营养与大米比，哪种更高一些呢？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

荞麦比大米的营养要高一些，它主要富含碳水化合物、蛋白质、矿物质、维生素、膳食纤维，只是其中的植物蛋白和脂肪、B族维生素和矿物质要比米麦要高得多，而其中的钾镁更是高过大米数倍！

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