什么蔬菜加醋营养？ - 问答频道

什么蔬菜加醋营养？

女，35岁 2018-07-04 20:51

病情描述:

哪些蔬菜在做的时候放些醋会更好的保留住他的营养呢？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院 2018-07-04 21:18

脆爽的蔬菜，在炒土豆丝、炒豆芽、炒藕片的时候放点醋，能让菜肴脆嫩爽口。因为醋能够保护蔬菜植物细胞的细胞壁，使其保持坚挺。另外，做素菜的时候放醋，还能很大程度地保护维生素C不被破坏。

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