生吃蔬菜有营养吗 - 问答频道

生吃蔬菜有营养吗

女，32岁 2018-07-08 21:04

病情描述:

我比较懒，能生吃的食物就不想再加工，蔬菜生吃会有营养吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院 2018-07-08 21:42

有些蔬菜适合生吃，但有些蔬菜中的很多营养成分需要添加油脂才能很好地吸收。例如，维生素K、胡萝卜素、番茄红素都属于烹调后更易吸收的营养物质。

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