吃猪肝可以补充维生素A吗

Question

我喜欢吃猪肝，是因为朋友说猪肝的维生素A含量高，而我缺乏这种元素，现在视力受到了影响，常吃真的能补充维生素A吗？

Answer 1

猪肝是动物内脏中营养比较高的一种，猪肝并不是补充维生素A的唯一膳食途径。有很多绿色、黄色和橙黄色的蔬菜与水果中都富含类胡萝卜素，其中部分类胡萝卜素在人体内具有维生素A活性，可以转化成维生素A，维生素A活性最高、食物中含量最多的就是β胡萝卜素。对于我国大多数居民来说，β胡萝卜素是维生素A的主要膳食来源。