怎样处理虾皮虾米吃得放心呢？

Question

听说常吃虾皮、虾米会有致癌物质，吃虾皮、虾米时，怎样做放心些呢？

Answer 1

虾皮、虾米都含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物，因此，食用前最好用水煮后再烹调，或在日光下直接暴晒3～6小时，也可达到消除和降低致癌物的目的。