高温烹饪危害是什么 - 问答频道

高温烹饪危害是什么

男，29岁 2018-11-18 15:19

病情描述:

最近一段时间天气热我总是喜欢炖菜吃，觉得方便很多，但是我做菜都是要出锅时加盐，但是都说这样属于高温烹饪，都身体不好，我想知道高温烹饪危害是什么？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院 2018-11-18 15:35

日常饮食是我们摄取营养最直接的方法，但是想要保证饮食质量食物的做法也是有很大的讲究的，一般在炒菜中放盐，会使菜中的碘遭到破坏，导致碘缺乏，缺碘会使人的甲状腺功能减退而烦躁不安，并可导致智力下降。

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