吃蘑菇都有什么功效？

Question

我家温室种了好多蘑菇，很新鲜也特别好吃，我每天都会炒着吃，吃蘑菇都有什么功效？

Answer 1

蘑菇富含多种营养成分，适量食用有助于增强免疫力、调节血脂、抗氧化及促进消化。常见功效主要有补充优质蛋白、改善肠道健康、辅助控糖、降低胆固醇。

1、补充优质蛋白

蘑菇含植物性优质蛋白，适合素食者补充氨基酸，可替代部分肉类摄入。

2、改善肠道健康

蘑菇中膳食纤维和益生元成分能促进肠道蠕动，帮助维持菌群平衡。

3、辅助控糖

蘑菇多糖成分可延缓葡萄糖吸收，对血糖波动有一定调节作用。

4、降低胆固醇

蘑菇中的活性成分能抑制胆固醇合成，有助于改善血脂代谢。

建议选择新鲜蘑菇并充分烹煮，避免过量食用野生蘑菇，特殊体质者食用前应咨询医生。