豆浆不能和鸡蛋一起吃吗？

Question

在做豆浆的时候，往里面放了一个鸡蛋，孩子告诉我这样不行，豆浆不能和鸡蛋一起吃吗？

Answer 1

豆浆和鸡蛋是可以同时吃的，而且营养价值也是非常高的。只是需要注意，豆浆中除了胰蛋白酶抑制剂外，还有植物红细胞凝集素、脂肪氧化酶等抗营养因子。从营养和健康角度看，是不错的搭配，营养上可以取长补短，相得益彰。豆浆蛋白质虽属于优质蛋白，但不足之处是蛋氨酸含量较少，而鸡蛋中蛋氨酸含量高，如果一起食用，鸡蛋中丰富的蛋氨酸可以弥补豆浆中的蛋氨酸不足，从而提高整体蛋白质的营养价值。

Answer 2

虽然豆浆里面的营养成分比较丰富，而且有植物奶的美称，并且还可以补充身体大量的维生素和营养物质，但是千万不要把鸡蛋放在豆浆里一块吃，豆浆和鸡蛋并不是不能一起吃，而是鸡蛋中的粘液蛋白质会与豆浆中的胰蛋白酶结合，进而不易被人体吸收，因此只是蛋白质的流失，浪费点营养而已，并不会产生副作用。