肝性脑病饮食禁忌

Question

前段时间一直吃不下饭，赶紧去医院查了下，医生说是肝性脑病，这个病有哪些饮食禁忌？

Answer 1

肝性脑病患者需严格限制高蛋白食物、含氨物质、刺激性食物及高脂饮食，可适量食用植物蛋白、低糖水果、易消化主食及维生素丰富蔬菜。

1、高蛋白食物

急性期禁止摄入肉类、蛋类等高动物蛋白，过量蛋白质代谢会加重血氨升高。稳定期每日蛋白摄入不超过每公斤体重0.5克。

2、含氨物质

避免食用香肠、腊肉等加工肉制品及味精，这些食物含氨量高，可能诱发意识障碍。建议选择新鲜食材简单烹饪。

3、刺激性食物

禁食辣椒、酒精、浓茶等刺激性食物，可能加重胃肠黏膜损伤导致氨吸收增加。烹饪方式以蒸煮为主，避免油炸烧烤。

4、高脂饮食

减少动物内脏、肥肉等饱和脂肪摄入，脂肪消化障碍可能加重肝脏负担。可适量补充橄榄油、坚果等不饱和脂肪酸。

患者应保持少食多餐原则，每日4-6餐均匀分配蛋白质摄入，同时监测血氨及神经精神症状变化，及时调整饮食方案。