牛蒡怎么吃

Question

今天我买了一些牛蒡，可是这个东西该怎么吃呢？

Answer 1

牛蒡是一种比较好的比较有营养的药物，它的作用和功效是非常多的，做菜时轻轻地把最外面的表皮去掉就能够吃，用钢丝球轻轻擦就能去掉。新鲜的应该是硬硬的，若是捏起来软软的就不新鲜了。牛蒡中药味，去皮今后在空气中很简单氧化变黑。故应将削好的牛蒡丝泡入醋水中，可防止牛蒡丝变黑，并可去掉牛蒡苦涩的滋味。