菜籽油的功效与作用

Question

妈妈从老家带来了点菜籽油，平时都是吃花生油的我想了解一下菜籽油的功效与作用

Answer 1

菜籽油富含不饱和脂肪酸和维生素E，具有降低胆固醇、保护心血管、抗氧化、促进脂溶性维生素吸收等功效，适合日常烹饪使用。

1、降低胆固醇

菜籽油中亚油酸和亚麻酸比例均衡，有助于减少低密度脂蛋白胆固醇沉积，改善血脂代谢异常。

2、保护心血管

含有的植物甾醇可抑制肠道胆固醇吸收，单不饱和脂肪酸能维持血管弹性，降低动脉硬化风险。

3、抗氧化作用

维生素E和酚类物质可清除自由基，延缓细胞氧化损伤，对预防慢性炎症有一定帮助。

4、促进营养利用

作为脂溶性介质，能提高胡萝卜素、维生素A/D/E/K等营养素的生物利用率。

建议选择冷压工艺的菜籽油，避免高温煎炸重复使用，每日摄入量控制在25-30克为宜。