胆固醇高的食物

Question

我妈妈前段时间检查说是胆固醇高，日常胆固醇高的食物有哪些？

Answer 1

胆固醇高的食物主要有动物内脏、蛋黄、奶油制品、贝壳类海鲜等。长期过量摄入可能增加动脉粥样硬化风险，建议控制食用量并搭配膳食纤维丰富的蔬菜水果。

1、动物内脏

猪肝、鸡心等动物内脏胆固醇含量极高，每100克猪肝含胆固醇约300毫克，可能加重血脂代谢负担。日常建议每月食用不超过2次，可替换为鱼类等优质蛋白。

2、蛋黄

单个蛋黄含胆固醇200-250毫克，高脂血症患者需限制每日蛋黄摄入量。鸡蛋可优先选择蛋白部分，或选用鹌鹑蛋等替代。

3、奶油制品

黄油、蛋糕等含反式脂肪酸与饱和脂肪酸，会促进肝脏胆固醇合成。建议用橄榄油等植物油脂替代，烘焙时可用香蕉泥代替部分奶油。

4、贝壳类海鲜

牡蛎、扇贝等虽含锌元素丰富，但胆固醇含量较高。食用时建议搭配大蒜、生姜等调料，有助于调节脂质代谢。

日常饮食可增加燕麦、苹果等富含膳食纤维的食物，帮助降低胆固醇吸收。若已出现血脂异常，需在医生指导下使用阿托伐他汀、辛伐他汀等降脂药物。