肝病患者如何科学饮食

Question

同事肝病大病初愈，那么肝病患者如何科学饮食呢？

Answer 1

肝病患者应该限制食盐的摄入，其他饮食上忌吃油炸，煎烤，熏烤，烧烤，腌制类食品，因为这类食品中大多含有亚硝酸盐，可能加重肝脏的负担，引起肝功能的损伤，长期食用可能诱发肝癌。建议平时可以多食绿色蔬菜、水果及植物蛋白等，促进蛋白质的吸收。

Answer 2

对于喜欢饮酒的患者，建议切忌饮酒。另外一般肝病的病人，饮食上不宜吃油炸，煎烤，熏烤，烧烤，腌制类食品。推荐使用蒸，煮，炖，氽，炒等烹调方法。另外建议应尽量选用新鲜无污染的绿色食品，慎用食品添加剂。应该注意饮食的均衡营养，切忌食用辛辣寒凉等刺激性食物。