胆囊结石患者饮食需注意低脂高纤维、规律进餐、避免刺激性食物、适量补充优质蛋白。
1、低脂高纤维：
减少动物内脏、油炸食品摄入，增加燕麦、西蓝花等膳食纤维丰富的食物，有助于降低胆汁胆固醇饱和度。
2、规律进餐：
每日固定时间进食，避免长时间空腹，可促进胆囊规律收缩排空，减少胆汁淤积。
3、避免刺激性食物：
忌辛辣调料、酒精、浓咖啡等可能诱发胆绞痛的刺激性食物，烹调方式以蒸煮为主。
4、补充优质蛋白：
选择鱼类、豆制品等低脂蛋白来源，避免过量红肉摄入，每日蛋白质量控制在每公斤体重1-1.2克。
急性发作期需禁食并就医，日常建议记录饮食日志，定期复查超声监测结石变化。
