莲藕的营养价值及功效

Question

我妈每年冬天的时候都会买回来一些莲藕，所以冬天吃莲藕的时候比较多，莲藕的营养价值及功效是什么？

Answer 1

莲藕富含淀粉、膳食纤维、维生素C及矿物质，具有健脾开胃、清热凉血、改善便秘等功效，适合炖汤、清炒等多种烹饪方式。

1、健脾开胃

莲藕含鞣质和挥发油，能促进消化液分泌，缓解食欲不振，适合脾胃虚弱者食用。

2、清热凉血

莲藕性寒，富含单宁酸，可辅助缓解血热引起的口干、咽喉肿痛等症状。

3、改善便秘

莲藕中膳食纤维含量高，能促进肠道蠕动，帮助软化粪便，预防功能性便秘。

4、补益气血

莲藕含铁元素和维生素B12前体物质，对缺铁性贫血有一定辅助改善作用。

建议选择表皮无破损的莲藕，烹饪时避免长时间高温破坏营养，胃肠虚寒者应控制食用量。