自家的桃胶怎么处理可以吃

Question

我从树上摘了一些桃胶，可是听说桃胶需要处理之后才能吃，自家的桃胶怎么处理可以吃？

Answer 1

桃胶食用前需经过浸泡清洗、杂质剔除、蒸煮杀菌三个步骤处理，可搭配银耳、红枣、枸杞、冰糖等食材炖煮。

1、浸泡清洗

将桃胶用清水浸泡12小时以上至完全软化，期间换水2-3次去除表面灰尘，膨胀后体积可达干品5-8倍。

2、杂质剔除

用镊子剔除浸泡后桃胶中残留的树皮碎屑，流动水下反复揉搓去除附着杂质，处理后的桃胶呈透明琥珀色。

3、蒸煮杀菌

处理干净的桃胶需沸水煮15分钟或隔水蒸30分钟，高温可灭活可能存在的微生物，煮制后质地会变得柔滑粘稠。

4、搭配炖煮

处理完成的桃胶可与银耳同炖30分钟，添加红枣调节甜度，枸杞增加营养价值，冰糖调味需在出锅前5分钟加入。

建议每周食用不超过3次，糖尿病患者应控制冰糖用量，过敏体质者首次尝试需少量测试，变质发霉的桃胶禁止食用。