空心菜的营养成分

Question

在夏天喜欢吃空心菜，可不太了解空心菜的营养成分，空心菜的营养成分有哪些？

Answer 1

空心菜富含维生素A、维生素C、铁元素、膳食纤维等营养成分，有助于改善视力、增强免疫力、预防贫血及促进胃肠蠕动。

1、维生素A

空心菜含有丰富维生素A，每100克可满足成人日需量的三分之一，有助于维持视网膜功能和皮肤健康。

2、维生素C

其维生素C含量超过多数绿叶蔬菜，具有抗氧化作用，能促进胶原蛋白合成并提升铁元素吸收率。

3、铁元素

作为植物性铁来源，搭配维生素C食用可提高吸收率，对预防缺铁性贫血具有辅助作用。

4、膳食纤维

茎叶中水溶性膳食纤维含量较高，能延缓糖分吸收并改善肠道菌群平衡，适合三高人群食用。

建议急火快炒保留营养，肾功能异常者需控制摄入量，避免草酸钙沉积风险。