豆芽不洗吃了会中毒吗

Question

老婆中午炒豆芽的时候忘记洗豆芽了，吃了会中毒吗？

Answer 1

一般来说，豆芽没洗的话，只要炒熟了食用，问题不大，不会引起中毒的。但由于采购过程中豆芽可能会沾染到其他细菌等，所以最好还是买回来时洗干净再炒熟食用，这样才能保证一定的安全性。豆芽质嫩鲜美，营养丰富，适量地食用对身体健康有一定的帮助。

Answer 2

一般情况下是不会引起中毒的。但需要注意的是，因为豆芽中含有的胰蛋白酶抑制剂等有害物质，如果没有完全炒熟就食用的话，可能会引起恶心、呕吐或者腹泻等不良反应。所以建议食用前还是要先清洗干净，高温翻炒才能有效杀死豆芽中的有害物质，保证食用的安全性。