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副溶血性弧菌食物中毒的临床表现主要包括腹泻、腹痛、恶心呕吐、发热,严重者可出现脱水或休克。
水样或血性腹泻是典型早期症状,每日可达十余次,多伴有里急后重感。
脐周或下腹部阵发性绞痛,排便后可能暂时缓解,严重时持续存在。
进食后数小时出现喷射性呕吐,呕吐物多为胃内容物,可能含有胆汁。
多数为低至中度发热,体温在38℃左右,严重感染时可超过39℃。
出现上述症状需及时补液并就医,避免食用生冷海鲜,处理食材时注意生熟分开。
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