为什么熟烂的粥更容易升高血糖？

Question

为什么熟烂的粥更容易升高血糖？

Answer 1

喝粥就会促使血糖的快速上升，导致血糖失控，进而加重病症。高血糖患者“吃干不吃稀”，即血糖高了不能喝粥，因为一碗粥就是一碗糖水，因为粥糊化程度高，吸收快，血糖升高的也快，对血糖控制不利。所以，粥被很多高血糖患者视之为饮食”禁忌”，不敢摄食。粥是很容易被消化吸收的，糖尿病人喝粥后快速吸收粥当中的糖分，导致血糖快速上升的现象。