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馒头的有什么营养价值

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馒头的有什么营养价值

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许瑞英主任医师山东大学齐鲁医院

馒头的主要营养价值包括碳水化合物、少量蛋白质、B族维生素及膳食纤维等成分，适合作为主食适量食用。
1、碳水化合物
馒头富含易消化吸收的碳水化合物，能为人体提供日常活动所需能量。
2、蛋白质
小麦蛋白含量适中，但属于非优质蛋白，建议搭配豆类或蛋奶提高蛋白质利用率。
3、B族维生素
发酵过程中产生的B族维生素有助于维持神经系统功能和能量代谢。
4、膳食纤维
全麦馒头含较多膳食纤维，普通精面馒头纤维含量较低，建议选择粗粮馒头增强饱腹感。
食用时建议搭配蔬菜、优质蛋白食物，控制单次摄入量，糖尿病患者需注意监测血糖反应。

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