香菜有哪些作用和功效

Question

香菜有哪些作用和功效

Answer 1

香菜具有促进消化、增强食欲、补充维生素和抗氧化等作用，适量食用有助于改善胃肠功能、提升免疫力。

1、促进消化

香菜含有挥发油成分，能刺激胃肠蠕动，帮助缓解腹胀和消化不良。胃肠功能较弱者可将其切碎加入汤粥中食用。

2、增强食欲

香菜的特殊香气来源于芳樟醇等物质，能激活嗅觉神经，改善食欲不振。建议凉拌或作为菜肴点缀食用。

3、补充维生素

每100克香菜含维生素C约50毫克，同时富含维生素A和叶酸，有助于预防维生素缺乏症。适合与富含铁的食物搭配食用。

4、抗氧化

香菜中的槲皮素和芹菜素具有清除自由基的作用，其抗氧化能力约为菠菜的3倍。建议新鲜食用以保留活性成分。

对香菜过敏者应避免接触，日常食用建议每次不超过20克，可搭配肉类或豆制品平衡膳食营养。